IITAN TAATELIKAKKU

Sain viime vuonna äidiltä tosi hyvän taatelikakun ohjeen, jota päätin lähteä tänä vuonna muokkaamaan vielä vähän mieleisemmäkseni -lisäämällä taikinaan suklaata. Ei voi mennä pieleen, eihän?

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen vähensin myös sokerin määrän puoleen, osittain suklaan vuoksi, osittain siksi ettei mieheni pidä liian makeista leivonnaisista.

Iitan taatelikakkuun tarvitset:

250 g (1pkt) taatelipaloja

2-3 dl vettä

200 g voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

150g rouhittua tummaa suklaata

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

vajaa 1 dl vahvaa kahvia

loraus punssia (tai minun tapauksessani karvasmantelilikööriä)

- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Mittaa kattilaan vesi ja murustele taatelit joukkoon. Keitä soseeksi ja lisää vettä jos tuntuu siltä, että vesi haihtuu liian nopeasti.
- Ota kattila pois levyltä ja lisää paloiteltu voi ja sokeri.
- Tässä vaiheessa joukkoon voi lisätä kaiken tai osan suklaasta, sillä silloin se sulaa mukavasti taikinan joukkoon. Jos kakkuun haluaa suklaapaloja, sekoita osa myöhemmin kuiviin aineisiin.
- Jäähdytä massa huoneen lämmössä.
- Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja keitä vahvaa kahvia. Mittaa tässä välissä kaikki kuivat aineet.
- Lisää nyt taatelisoseen joukkoon kananmunat sekä kuivat aineet kahvin ja punssin kanssa vuorotellen.
- Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.